The Hundred-Foot Journey (2014) - Ocr fps 23.976215, runtime 2:02:38
"ปรุงชีวิต...ลิขิตฝัน"
หลีก หลีก หลีก!
ฮัสซัน!
เร็วสิลูก!
ฉันเหมาเอาหมดเลย เอาหมดเลย!
ไม่ ขอเวลาเดี๋ยวนะ พ่อค้า
เธอออกไปเลย ไปเลยๆ อย่าๆ
เธอชื่ออะไร?
ฮัสซัน อิคบัล คาดัม
วันที่เกิด?
5 กรกฎาคม 1990
สถานที่เกิด?
ผมเกิดมุมไบ อินเดีย
ขาย!
ให้เด็กชายที่รู้จักของดี
คุณทำอาชีพอะไร
ผมเป็นพ่อครัว
ล้างจานในครัวล่ะสิ
เปล่า ผมเป็นกุ๊ก
เมีองรอตเตอร์ดัม
ครอบครัวผมทำร้านอาหาร ในอินเดียมาหลายชั่วคน
บรรพบุรุษผมทำอาหารส่งกองทัพใน ช่วงอังกฤษปกครองอินเดีย
ตอนนี้เราย้ายถิ่นมาเสี่ยงดวงในยุโรป
ผมและครอบครัว
คุณจะปักหลักอยู่ยุโรป...
เป็นพ่อครัว?
ใช่ครับ
มีคุณสมบัติเหรอ?
ครับ
แม่ผมสอนทำอาหาร
คุณไม่มีประกาศนียบัตร
กระดาษซับมันแทนได้มั้ย
ซาโมซ่า
ไม่ล่ะ ขอบใจ
โรงเรียนของผม คือร้านของที่บ้านในมุมไบ
ไม่เล่นแล้ว ไปเข้านอน ไปเร็ว
จ๊ะเอ๋
กู๊ดไนท์ค่ะ แม่
ครูสอนทำอาหารของผมก็คือแม่ผม
หอยเม่นรสชาติของชีวิต
ลูกว่ามั้ย
ชีวิตมีรสชาติของมัน
ใต้เปลือกแข็งนั้นคือชีวิตธรรมชาติที่สวยงาม
มันคือการศึกษาสำหรับทุกโสตสัมผัส
การทำอาหาร...
ต้องฆ่าชีวิต...
...ให้เป็นผี
ทำอาหาร...กำเนิดผี
วิญญาณที่คงอยู่ในทุกๆ ส่วนผสม
ส่วนใหญ่ที่ผมได้เรียนรู้...
คือการชิม
ลูกได้รสของมันมั้ย
แล้วคืนหนึ่ง...
การเรียนของผมก็จบลง
อร่อยใช่มั้ย
ยินดีที่ชนะเลือกตั้งครับ ท่านรัฐมนตรี
มันเซอร์! มันเซอร์!
มีอะไร?
ไปพาเด็กๆ มา
มีการเลือกตั้งอะไรสักอย่าง และมีผู้ชนะ...
แต่ ไม่มีใครยอมเป็นคนแพ้
- ฮัสซัน ร้านเราถูกบุก - หนีเร็ว!
หนีเร็ว ฮัสซัน หนี!
โอ้ พระเจ้า!
พ่อ ไปเร็ว พ่อ เราต้องหนีก่อน!
ออกไปเร็ว ฮัสซัน!
มุคตาร์! มุคตาร์!
เราสูญเสียทุกสิ่ง
- พ่อ! - อคียา!
แม่จ๋า!
อคียา!
ทุกสิ่งจริงๆ
หลังจากแม่ตายในกองไฟ
พ่อพาคนทั้งบ้านอพยพมาลอนดอน
ผมใฝ่หาความรู้ต่อยอดด้วยตัวเอง
เราได้บ้านหลังหนึ่ง ใกล้สนามบินฮีทโทรว์
ครับ เราครอบครัวคาดัม อพยพมาจากมุมไบ
ได้สิทธิ์ลี้ภัยในลอนดอน
เราอยู่ที่นั่นปีนึงแล้ว
อากาศหนาวมาก เราขอย้ายมาเปิดร้านอาหารในยุโรป
ส่วนไหนของยุโรป?
ที่ไหนสักที่
มาฮีร่า เราต้องมีหลักฐานเชื่อว่าคุณไม่ได้...
มายุโรปเพื่อแต่งงานเอาสัญชาติ
เชื่อฉันเถอะค่ะ ครอบครัวเราไม่ลวงโลก
คุณมีเหตุผลอะไรที่ออกจากลอนดอน?
ผมรู้สึกว่าพืชผักที่อังกฤษ...
ไม่มีวิญญาณ ไม่มีชีวิต
คุณเข้าใจมั้ย
ครับผม
เราอาจหามันได้ที่นี่
งั้นมั้ง
ลองชิมดู เต็มสิบ ให้คะแนนเท่าไหร่?
ไม่จิ้มเกลือ
เชื่อสิ ฉันเคยเรียนที่โรงเรียน มันเป็นคนละประเทศ
พ่อ หนูหูอื้อไปหมดเลย
อืม...เป็นความคิดที่ดี
ให้สวิตเซอร์แลนด์เรียกน้ำย่อย แล้วไปจานหลักที่ฝรั่งเศส
แล้วของหวานคือที่ไหน?
คำถามถูกใจ
พ่อ!
พ่อ ขับรถช้าๆ
ช้าไม่ได้
- พ่อชะลอรถสิ - ไม่ได้!
- เบรกสิ พ่อ! - เบรกไม่อยู่!
เบรกไม่เหลือเลย!
ทำอะไรสักอย่าง!
รถเบรกแตกแล้ว!
ระวัง รถแทรกเตอร์!
พ่อ!
ทุกคนโอเคมั้ย
- มุคตาร์ ไอช่า - ไม่เป็นไร
พ่อไม่รู้เครื่องยนต์ แต่พ่อว่ามันเป็นที่เบรก
ลงไปก่อน
ลงมา
มา
พ่อ ลงมาเร็ว
ยังไม่ตาย
เป็นไรมั้ย
ผมทนไม่ไหวแล้ว พ่อ
พ่อจะทำอะไร ฆ่ายกครัวเหรอ?
เรานั่งรถบุโรทั่งนี่มาหลายวันแล้วนะ
เลิกตะลอนจรจัดซะทีได้มั้ย
เราอยู่ใกล้สนามบินฮีทโทรว์ก็แฮปปี้แล้ว
อย่างน้อยมีบ้านคุ้มหัว!
ที่ใดมีครอบครัว ที่นั้นมีบ้าน
อ๋อเหรอ แล้วตอนนี้ครอบครัวเราอยู่ไหน พ่อ
ตอบผมสิ ครอบครัวเราอยู่ที่ไหน!
ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศส...ฝรั่งเศส!
งั้นสินะ!
นี่พ่อ รู้ไว้เลยนะ คนฝรั่งเศสไม่กินอาหารอินเดีย
พวกเขามีอาหารของตัวเอง ดังทั่วโลกเลย
เราต้องจบแค่ตรงนี้
ฮัสซัน ไปคุยกับพ่อแกเลยไป
พ่อครับ
ในหมู่บ้านต้องมีช่างซ่อมเบรกได้สักคน
แม่พูดว่าไงเหรอ?
ผมรู้พ่อคุยกับแม่
แล้วแม่บอกพ่อว่าไง
แม่บอก "ไปหาช่างซ่อมรถ...
แล้วค้นหาต่อไป"
เบรก
พูดอังกฤษได้มั้ยคะ
- คุณได้มั้ย - ได้
โอเค ดีเลย
ฉันมากาเร็ต
ฮัสซัน
- ยินดีที่รู้จัก - ยินดีที่รู้จัก
นั่นพ่อผม คุณมีเชือกติดรถมามั้ย
มีค่ะ อยู่ท้ายรถ
เข็น ทุกคนเข็น! เร็วเข้า!
ช้าๆ หน่อยทุกคน
ช้าๆ หน่อย
โอเค ไปทางขวานิด
จอดไว้ตรงนี้ได้ค่ะ ไม่เป็นไร
ขอบคุณมากที่ช่วยเรา
ไม่เป็นไร ยินดีค่ะ คุณจะเติมชาอีกมั้ย
ขอบคุณครับ ดีเลย
หายไวๆ
คุณมีของเก่าเยอะเลย
เติมชามั้ยคะ
ขอบคุณ
ช่างบอกว่าต้องส่งเด็กไปหาซื้ออะไหล่...
รถคงจะใช้ได้พรุ่งนี้
แล้วเราจะนอนที่ไหน
ที่ซานต์อานโตนิน มีเกสต์เฮาส์ให้เช่า
เท่าไหร่
ไม่ พ่อจะไม่ต่อราคานะ
เราจะจ่ายเท่ากับคนธรรมดา
คนธรรมดาได้คุ้มที่สุดมั้ย
มีแต่ชาวยุโรปที่พร้อมจ่ายราคาเต็ม
พ่อ นี่เราไม่ได้อยู่มุมไบนะ
ฉันคิดว่าพวกคุณคงหิวกันแล้ว
- สวยงาม - ขอบคุณ
- ดีจัง - ขอบคุณ
เชิญค่ะ
คุณมีน้ำใจกับเรามาก
ยินดีค่ะ
มีอะไรบ้าง
มันเป็นอาหารที่เราเก็บถนอมในตู้เย็น
น่าทึ่ง
ทานเถอะ คุณทานได้หมดเลย
ขอบคุณค่ะ
คุณซื้อนี่จากไหน?
ขนมปังเหรอ ฉันอบเอง
อร่อย
ใช่
อร่อยมาก พ่อต้องลองนี่
นี่น้ำมันอะไร?
เราทำเองจากมะกอกในสวน
ลุงฉันทำน้ำมันมะกอกทุกปี
ชีสจากนมวัวเราเลี้ยงวัวในทุ่งด้านหลัง
ทุกอย่างเป็นของจากธรรมชาติ
อัศจรรย์จริงๆ
ขนมมั้ยจ๊ะ?
- ขอบคุณ - หยิบแค่พอทานนะ
ขอโทษที่เราไม่ค่อยคุยกันนะ มากาเร็ต
ลูกหลานฉันเสียขวัญนึกว่าตกเขาตาย...
แล้วก็ได้มาขึ้นสวรรค์
- โทมัส - ครับมาดาม
คนพวกนี้ใคร?
ไม่ทราบสิครับ
พ่อ...
...ทำอะไรอยู่?
บ้านนี้ขาย
ดูสิ
เหมาะมาก
ได้โปรด
พ่อ
คุยกับมันเซอร์ก่อนดีกว่า
ทำไมล่ะ
นี่ไม่ใช่เงินของมันเซอร์
ต้องรอพ่อตายก่อน ตอนนี้มันยังเป็นเงินของพ่อกับแม่
และแม่รักหมู่บ้านนี้
แม่บอกว่า หยุดอยู่ที่นี่เพราะมีเหตุผล
ดูสิ
มันเป็นพื้นที่มีหลังคา เหมือนร้านที่มุมไบ
เราจัดโต๊ะได้อย่างน้อย 50 ตัว
ตรงนั้นน่ะ
ตรงนั้นเราจะใช้วางเตาทันดูรี
มีอะไรให้ช่วยมั้ย
ขอโทษครับ ขอโทษ
เราแค่เดินดูอะไรนิดหน่อย
นี่สถานที่ส่วนบุคคล
ครับผม...พ่อ เราไปกันเถอะ
ขอโทษ คุณเป็นเจ้าของที่นี่เหรอ
เปล่าหรอก
งั้นคุณก็บุกรุกเหมือนกันสิ
คุณรู้จักเจ้าของที่นี่มั้ย
ใช่ รู้จักกันดี พวกเขาย้ายไปปารีส
แต่ขอให้ฉันดูแลสถานที่ให้
อ๋อ แน่นอน
เจ้าของจะขายเท่าไหร่
พ่อ ได้โปรด!
ขอเดี๋ยวนึง ใจเย็น
เข้าใจนะคะ ที่กว้างขนาดนี้...
ในหมู่บ้านนี้ ราคามันแพงมาก
ได้ยินว่าคุณต่อค่าห้องที่โรงแรมคล้อด
ไม่จริงใช่มั้ยพ่อ!
เราขอพ่อแล้วไง
มาดาม...
การต่อราคาไม่ได้แปลว่าผมจน
มันแปลว่าผมใช้เงินเป็น
ผมต้องการจะเสนอ...
...ขอซื้อร้านนี้
พอแล้ว ไปกันเถอะ ไปเถอะพ่อ
ไม่ต้องผลักน่า!
หนึ่ง, สอง
เอาล่ะครับ
มันเซอร์ มันเซอร์
ไปกัน
อะไร? ไปไหน?
เขาบ้าไปแล้ว
อะไร?
พ่อยืนยันซื้อร้านนั้น
อีกเหรอ
พ่อ
รู้จักกันเหรอ
ไม่เคยเห็นมาก่อนเลย
ถ้าพ่อไม่ฟังผม ก็ฟังมาฮีร่าพูดหน่อย
พ่อบอกว่าเธอเป็นคนมีเหตุผล
พ่อคะ มันเป็นโลเคชั่นที่ดี
ตึกสภาพดี แต่มันมีปัญหาหนึ่ง
ที่ทำให้เราเปิดร้านอาหารที่นั่นไม่ได้
มีร้านอาหารเปิดอยู่แล้ว
อยู่ฝั่งตรงข้าม
หนึ่งร้อยฟุต เราวัดแล้ว
เจ้าของเก่าถึงย้ายกลับปารีส เพราะอยู่ไม่รอด
ร้านฝั่งตรงข้ามเป็นร้านดาวมิชลิน
พ่อรู้ พ่อเห็นแล้ว
ดาวดวงน้อยกะพริบ แล้วไงเหรอ
พ่อ มันเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในรัศมี 50 ไมล์
ร้านประจำของ ปธน.ฝรั่งเศส
ปธน.ฝรั่งเศสจะสั่งเมิร์ช มาซาล่า
ใส่มะม่วงหิมพานต์กับกระวานได้มั้ย
คาซัก อะลู? ดาล?
เครื่องเทศสูตรเรา
ไม่ แต่พวกเขาเป็นร้านที่ได้ดาวมิชลินนะ พ่อ
ร้านเขามีขากบ เอสคาโก้ แร็ทอะทูอี
แล้ว ปธน.จะสั่งเนื้อแพะทันดูรี
ปรุงแบบฮัสซันได้มั้ย
โรยเครื่องเทศคั่วหอม
พ่อ ร้านเขาไม่เสิร์ฟ...
เพราะคนที่นี่ไม่กินอาหารอินเดีย
เพราะพวกเขายังไม่รู้จัก
ยังไม่เคยลอง ตอนนี้จะได้ลอง
- ฮัสซัน พูดกับพ่อสิ - คิดเป็นมั้ย
ความหลากหลายที่เราสร้างได้ กลิ่นอีกล่ะ?
เจ้าของร้านโทรกลับมาแน่เลย
- เอามือถือมานี่ - ไม่
ฮัลโหล?
พ่อ อย่าทำอย่างนี้สิ
ให้ผมตอบเอง
เอาโทรศัพท์มา
ฉันยังเป็นหัวหน้าครอบครัวคาดัมนะ
ฮัลโหล? บองชูร์
ครับ ใช่ครับ ผมมิสเตอร์คาดัม
ประธานบริษัทคาดัม เอ็นเตอร์ไพรส์
ครับ
มาดามมัลลอรี่
อรุณสวัสดิ์ บองชูร์
อรุณสวัสดิ์
ขอเมนู
มุคตาร์ ดูสิ ฉันทำชีสพาเนียร์
ไปๆๆ
ขอโทษครับ ผมมาสาย
เห็ดลีฌองเทอเรล รีบใช้เลย มันขึ้นงามมาก
เพราะเมื่อคืนฝนตกหนัก
ใช้ครีมด้วยมั้ยครับ
ได้ เอาครีมไปรมควันก่อน
เอาล่ะ เมื่อคืน...
เราเสิร์ฟนี่
แอสพารากัสที่เหี่ยวเฉาน่าสมเพช
ในร้านของเรา...
อาหารไม่ใช่ชีวิตแต่งงานเก่า เหม็น เบื่อ
อาหารคือคู่รักร้อนแรง
โทษค่ะ ขอโทษ ฉันมาสาย
แต่มันเต่งตึงอยู่ริมแม่น้ำ ฉันห้ามใจไม่อยู่
เรดเคอร์เรนต์
ฌอง-ปิแอร์ เรดเคอร์เรนต์เข้ากับเป็ดนะ
อ๋อครับ ได้เลย
ภัตตาคารฝั่งตรงข้ามเริ่มปรับปรุงร้านแล้ว
มากาเร็ต นั่นเรียกภัตตาคารไม่ได้
ออฟฟิศนายกเทศมนตรีว่าเป็นฟาสต์ฟู้ด หรืออาหารพื้นเมืองน่ะ
ตาลุงที่ซื้อร้านนั้นโง่เป็นบ้า
อยู่ได้แค่ชั่วตากเนื้อแห้งในฤดูหนาวเท่านั้น
นั่นคือนานเท่าไหร่? มาร์เซล?
ห้าถึงแปดเดือนค่ะ มาดาม
มากาเร็ต
ตอบแทนเรดเคอร์เรนต์
เธอไม่ต้องอยู่ในครัว ไปตลาดแทนนะ
ยินดีค่ะมาดาม ขอบคุณค่ะ
สวัสดี
หวัดดี
ได้ยินว่าคุณอยู่ที่นี่เลย ดีจัง
ทีแรกไม่รู้ว่าคุณเป็นเชฟ
ผมไม่ใช่เชฟ แค่กุ๊ก
จะเปิดร้านฟาสต์ฟู้ดใช่มั้ย
จานเด็ดของพ่อผมใช้เวลาทำ 3 วันแน่ะ
นั่นเห็ดเยอะมากเลย
เลอ โซย เพลอแอร์ เป็นร้านใหญ่ค่ะ
คุณทำงานกับมาดาม โซย เพลอแอร์ เหรอ
ใช่
งั้นคุณก็เป็นเชฟ?
เปล่า ฉันเป็นซูเชฟ
กำลังสะสมชั่วโมงบินเพื่อเป็นเชฟ
ผมได้ยินว่ามาดามไม่แฮปปี้ที่มีคู่แข่ง
เธอไม่แฮปปี้ทุกเรื่องนั่นแหละ
ทำไมเป็นงั้นล่ะ?
แบบว่ามีหนึ่ง ก็อยากได้สอง
ลูกเหรอ?
ไม่ ดาวน่ะ ลูกจะเป็นอุปสรรค...
ต่อการได้ดาว?
ใช่ ในฝรั่งเศส สุดปรารถนาของเชฟคือดาวมิชลิน
มิชลิน?
ผมเจอมิชลินบุ๊คในห้องครัว
ใช่ นั่นล่ะไบเบิ้ล ดาวมิชลินคือของล้ำค่า
หนึ่งคือดี สองคืออัศจรรย์
และสามคือ...
สามสำหรับเทพเท่านั้น
ผมอยากเรียนทำอาหารฝรั่งเศส
คุณพอแนะนำตำราได้มั้ย
ทำไมฉันต้องบอกล่ะ?
คุณเป็นศัตรูเราแล้ว จริงมั้ย?
งั้นเจอกันในสนามรบ
เจอกัน
เฮ้ เธียร์รี่ มาช่วยกันหน่อย
ฟาเยด มานี่
ฮัสซัน เร่งมือเข้า มีงานอีกเยอะ
ฮัสซัน พวกเขาปิดถนนทำไม
เราใช้...
เครื่องเทศเก่าแก่ เครื่องเทศดั้งเดิม
ลูกชายผม...สุดยอดเชฟอาหารอินเดียในยุโรป
พ่อเว่อร์ไปแล้ว ฮัสซัน
...ในโลกตะวันตกเลย
เขายืนอยู่ตรงนั้นกับลูกสาวผม
ยกมือขึ้นซิ
ยกมือขึ้น ไม่ต้องอาย
- อย่ายกมือนะ - ยกมือ
- ยกมือสิ ฮัสซัน พ่อพูดอยู่ - ฮัสซัน อย่ายกมือ
เขาล่ะอัจฉริยะน้อยของผม
เปิดคืนวันเสาร์นะ เมนูชวนชิมครึ่งราคา
เมซอง มุมไบ
ฉันเห็นไอ้เด็กแขกซื้อของจากซูเปอร์มาร์เก็ต
อาหารแมวเต็มรถเข็น บ้านเขาไม่ได้เลี้ยงแมว
สงสัยเอาไปขยำทำแกง
ผสมนม น้ำตาลทราย วนิลา ไข่ เชอร์รี่บรั่นดี เกลือ
คลุกเคล้าเป็นเนื้อเดียว
เทลงกระทะ
จัดวางเชอร์รี่ประดับหน้า
อบให้แห้งไม่ให้เหลือเนื้อเหนียวติดไม้
แป้งสุกเป็นสีน้ำตาลทองกรอบ ที่ด้านบนและล่าง
เธออาจชอบฟังเพลงคลี่ส่าหรี แต่คนหมู่บ้านนี้ไม่ชอบนะ
ขอโทษครับ มาดาม
ขอต้อนรับสู่เคหาอันต่ำต้อย มาดาม
และขอบคุณที่บุกเข้ามา
ฉันเคาะแล้วคุณไม่ได้ยินเอง
ดันเปิดเพลงดังสนั่น
ฉันแค่แวะมาดูว่าเป็นยังไงกันบ้าง
เราก็สบายๆ กันนะ
นี่อะไรเหรอ
มันเป็นเตาย่าง
เตาเหรอ ไม่ใช่กลองตีประกอบเหรอ
ไม่ เตาทันดูร์ สำหรับทำไก่ทิกกะ
บางครั้งมีไว้ให้เด็กเล่น
พูดเล่นฮะ
พลาสติกเหรอ
คุณได้บัตรเชิญรึยัง เปิดร้านคืนวันเสาร์?
ใช่ๆ ได้แล้ว แต่ทุกวันเสาร์ลูกค้าเราแน่น
เข้าใจล่ะ
ฉันขอดูเมนูได้มั้ย
ได้ครับ แน่นอน
ใจเย็น พ่อ
ครับ
นี่เมนูของเรา อาหารพิเศษเปลี่ยนไปในแต่ละวัน
แต่แกงก็คือแกงล่ะนะ
พูดงี้แสดงว่าไม่เคยกินอาหารอินเดีย โดยเฉพาะฝีมือลูกผม
ก็ใช่สิ พวกคุณชอบเก็บทุกอย่างไว้ในครอบครัว
ถ้าอาหารของเธอเหมือนดนตรีของเธอ ลดมันลงดีกว่านะ
อีก 18 ชม.เราจะเปิดร้านแล้ว
แกอาจต้องใช้นี่
นึกว่าถูกไฟไหม้ไปหมดแล้ว
แม่อยากให้มันอยู่กับแกไง
วันสำคัญ
กุ้งเครย์ฟิช
- เขาพูดว่าไง - ขายเครย์ฟิชหมดไปแล้ว
หมดเลยเหรอ
ไม่เหลือเลย?
เราจะจ่ายให้แพงกว่า
ไม่มีอีกกล่องหนึ่งเหรอ
เอาล่ะ
แย่จริง ขอซัลม่อน 2 กก.
- หมด? - ซัลม่อนก็ขายหมดแล้ว
ฉันไม่เข้าใจ
เห็ดถูกเหมาซื้อหมด
มาดามมัลลอรี่เหมาซื้อเห็ดไปทั้งหมด
เขาขอโทษ
ผมให้เธอดูเมนู เพราะนึกว่าเธออยากมาลองชิม
ผมขอโทษครับ พ่อ
- ผมนึกไม่ถึงว่าเธอจะแกล้งเรา - ฉันนึกแล้วมันต้องมีอะไร
ขับไปซื้อเมืองข้างๆ
เอาเวลาที่ไหนล่ะ!
สงคราม!
อยากรบใช่มั้ย!
มันเซอร์ น้ำแข็ง!
รถเสียอีกแล้วเหรอ
- มันเซอร์ เอาน้ำแข็งมา - มาแล้วๆ
ทำไมไปนานจัง
เราขับรถไปซื้อปลาไกล 50 กิโล
แล้วที่ตลาดไม่มีเหรอ
เร็วเข้าๆ ช่วยกัน
แล้วที่ตลาดไม่มีเหรอ?
มาดามมัลลอรี่ทำให้ที่ตลาดไม่มี
มันเซอร์
- ทุกอย่างโอเคมั้ย - ใช่ๆๆ โอเค
อย่าทำไหม้นะ
ได้แล้ว
มีดเลาะกระดูก
นี่กี่โมงแล้ว
เธอไม่ต้องรู้หรอก
ฮัสซัน เวลาไม่พอตุ๋นเนื้อแกะ
เอาออกจากเมนูละกันนะ?
ไม่
หมักเนื้อแกะด้วยไวน์แดง และเพิ่มกระวาน
ไวน์เหรอ เราไม่เคยใช้ไวน์
นี่ฉุกเฉิน มันเซอร์ ไวน์เพิ่มรสชาติให้เนื้อ
เข้าเมืองตาหลิ่ว...
ใช่ แต่เราไม่ได้อยู่เมืองตาหลิ่ว
มันเซอร์ จะอยู่ให้รอด เราต้องปรับตัว
เราต้องใช้สิ่งของใกล้ตัว
และขอพระเจ้าบันดาลให้มันได้ผล
ได้
ฉันจะไปหาซื้อไวน์
ดึงขึ้น ดึง
มหัศจรรย์!
สวยมั้ย
พ่อครับ
ที่นี่ไม่เหมือนอินเดีย...
ที่พ่อไปยืนหน้าประตูดึงคนเข้าร้านได้นะ
พ่อ เข้าร้านเถอะ
อย่าทำตัวให้ใครดูถูกเลย
มาเดินเล่นเหรอครับ?
ว่าไงเจ้าตัวเล็ก
ผมรักหมานะ ตัวผู้หรือตัวเมียครับ?
- ตัวเมีย - อ้อ ตัวเมีย
มันคึกคักจัง
ชื่ออะไรเนี่ย
บอนนี่
บอนนี่ บอนนี่ มา ฉันหาอะไรให้กิน
นี่ร้านอาหารเปิดใหม่ เพิ่งเปิดวันนี้
ร้านอาหารอินเดีย
ขอบคุณแต่...หมาผม?
แกไปยืนหน้าร้านไป
ทำไมล่ะ?
ก็ช่วยเรียกลูกค้า
- หนูไม่รู้จะพูดอะไร - เออน่า
ยืนตรงนั้นแหละ
เอาล่ะ ลูกค้ามาคนนึงแล้ว
ยิ้มสิ ฟันสวยๆ ยิ้มเข้าไว้
โอ้ พระเจ้า!
โอ้ แย่แล้ว ไม่ต้องห่วงๆ พ่อหนุ่ม
เรามีขมิ้น ใช้พอกสมานแผลได้
สวัสดี นางฟ้าน้อยๆ
มาหาขนมทานใช่มั้ย
เมซอง มุมไบ ยินดีต้อนรับ
- ท่านผู้หญิงเชพเพิร์ด - มาดามมัลลอรี่
ฝั่งโน้นจัดงานแต่งเหรอ
งานศพน่ะค่ะ รสนิยมในซานต์อานโตนินตายกะทันหัน
คุณเพิ่งทานมื้อเช้ามานะ
แหม เบาๆ น่ะ
ท่านนายกเทศมนตรีอยู่นี่เอง ฉันไปหาหาที่ศาลาว่าการ
มาดามมัลลอรี่ สวัสดีค่ะ
สวัสดี...ก็ไม่ค่อยดีเท่าไหร่
เลขาผมบอกแล้ว คุณร้องเรียนเรื่องเสียงดังรบกวน
ใช่ ฉันอยากยื่นจดหมายเป็นทางการ
มาดาม ผมขอบอกด้วยความหวังดีได้มั้ย
พวกเขาไม่เหมือนเราชาวฝรั่งเศส
มีคนในหมู่บ้านพูดเรื่องน่ากลัวเกี่ยวกับพวกเขา
ระวังตัวนะครับ
คุณถูกมองว่าไม่เห็นอกเห็นใจพวกเขา
ไม่เคยมีใครมองว่าฉันเห็นอกเห็นใจใคร
มากาเร็ต!
ขอบคุณที่ให้หนังสือนะ
หนังสืออะไร?
หนังสือน่ะ!
สวัสดี
จับอะไรได้บ้างรึยัง
ยัง
จับปลาแม่น้ำใช้เบ็ดเล็กหน่อยสิ
นั่นมันใหญ่ไปนะ
ใช้หนอนเป็นเหยื่อ แทนขนมปัง
คุณไม่ควรช่วยสอนผมนะ
เห็นว่าเราเป็นศัตรูกัน
บางทีฉัน...
อาจจะพูดหลอกคุณก็ได้
คุณจะไปรู้เหรอ
ก็นั่นสินะ
เจอกันนะ
มากาเร็ต!
มากาเร็ต รู้มั้ย
ข้าวโพดหวานที่ตลาดน่ะ
ค่ะ
ผมว่าเนื้อมันแข็ง แน่นเกิน
คุณรู้มั้ยผมควรจะทำยังไงกับมัน
ไม่
คุณไม่รู้?
ก็ได้
บอกก็ได้
คุณเอาไปย่างไฟบาร์บีคิว
2 นาทีแรก ใช้ความร้อนสูงมากๆ
แล้วอีก 30 นาที ใช้ความร้อนอ่อนๆ
จริงเหรอ
ใช่
มันจะทำให้เนื้อข้าวโพดนุ่ม
โอ๊ะ โทษที
ทำให้มันนุ่มขึ้น สไตล์ฝรั่งเศสเหรอ
ไม่รู้สินะ
คุณรู้เรื่องอาหารได้ยังไง
ตอนอายุ 12 ฉันเริ่มทำซอสพื้นฐาน 5 กลุ่ม
ซอสเบชาเมล ซอสเวอลูเต
ซอสฮอลแลนเดซ ซอสมะเขือเทศ ซอสเอสปันญอล
เราต้องเรียนทำซอสพื้นฐานห้ากลุ่มก่อน
และหาวิธีทำทั้งหมดได้จากหนังสือ?
แน่นอน แต่ในหนังสือใช้ไม่ได้หรอก
คุณต้องค้นหามันด้วยใจ แล้วสร้างให้เกิดขึ้นในหม้อ
นั่นคือเคล็ดลับ
มากาเร็ต
หวัดดี!
มานี่สิ
โว้วล่า!
ซอส 5 อย่าง ตำรับฝรั่งเศส
ฉันเห็นแล้ว
คุณต้องกินกับเนื้อลูกวัว ผมทำเอง
คุณทำเอง?
ใช่ ชิมดู
ซอสมะเขือเทศ
เวอลูเต...ฮอลแลนเดซ
เอสปันญอล...และเบชาเมล
มาดามมัลลอรี่บอกว่า...
เพียงคำเดียวเธอจะรู้เลยว่า...
พ่อครัวมีศักยภาพเป็นสุดยอดเชฟมั้ย
เวลามีคนมาสมัครงาน
มาดามไม่เคยสัมภาษณ์เลย
เธอจะสั่งให้เขาทำออมเล็ต
และเธอชิมออมเล็ตคำเดียว
ลิ้นเธอจะตัดสินการทดสอบ
"ผ่าน"หรือ "ไม่ผ่าน"
เท่านั้นเลย
แล้วผมล่ะ?
ผ่าน!
อร่อยเหลือเชื่อเลย
มันอร่อยเหลือเชื่อ
ขอบคุณ ขอบคุณ
อาหารจานเด็ดของคุณคืออะไร
จาเลบิ
มันคืออะไร
ซอสดัลหมักกับแป้ง...
ทอดน้ำมัน
กลิ่นของมันทำให้ผมคิดถึงแม่
คุณยังโชคดี
กลิ่นขาหมูในน้ำส้มสายชูทำให้ฉันคิดถึงพ่อ
อาหารคือความทรงจำ
ว้าว!
ติดเบ็ดแล้ว!
ขออีกได้มั้ย อร่อยมากๆเลย
เขาออกไปตกปลาสดเพื่อต้อนรับท่าน
พ่อพูดเล่นน่ะ
ไม่ ผมพูดจริง
ได้ โอเคเลย
ขอบใจ
กินปลาแข็งแรง!
ผมชอบคนที่สรรหาของกิน
ใช่ แต่มันไม่เปลี่ยนอะไรหรอก คุณคาดัม
ถ้าคุณไม่ลดเสียงเพลงลง
เรามีอำนาจสั่งปิดร้านคุณได้
คุณฌาคส์ ลูกชายผมเอาใจเธอสารพัด
หวังจะเอาความดีชนะใจเธอ
ร้านอาหารคือชีวิตของเธอ
ตั้งแต่สามีเธอตาย...
เธอทำร้านนี้เพื่อเขา
แต่เธอก็เป็นคนแบบว่า...
ขอโทษนะ คนฝรั่งเศสเราเรียกว่า
"Tetu comme une mule."
"ดื้ออย่างกับวัว"
ก็นั่นสิครับ
ได้ครับ ผมจะเปิดเพลงให้เบาลง
แต่ฝากบอกเธอที
ผมจะเร่งความร้อนขึ้น
ขอโทษนะ ถ้ายังพอมีเหลือๆ
ห่อฝากหมาที่บ้านฉันทีนะ
ขายไปแล้วเหรอ
นกพิราบขายหมดเลยเหรอ
นกพิราบ...หมดเลย!
นกพิราบหมดเหรอครับ
หมดเลยทุกตัว
- แล้วท่านรัฐมนตรีจะกินอะไร - ไม่รู้!
ฝันร้ายแท้ๆ
มาดามมัลลอรี่มีลูกค้าเป็นรัฐมนตรี
จะมาทานอาหารร้านเธอคืนนี้
และเธอมักจะเสิร์ฟ...
...นี่
พ่อไปเอามาจากไหน
จ้างเด็กล้างจานถูกๆ ก็อย่างเงี้ยะ
มันรับสินบนกันง่าย
สินบนเหรอ
พิราบกับเห็ดทรัฟเฟิล
อาหารจานนี้ทำไม่ง่าย
ถ้าไม่มีนกพิราบ
ร้านเราไม่ได้ขายเมนูพิราบ พ่อพูดอะไรเนี่ย?
ไม่นะ
พ่อ ทำแบบนี้ไม่ถูกนะ
- ยัยป้านั่นทำเราก่อน - ไม่
พ่อก็เอาคืน...สงคราม!
พ่อแกฉลาด จริงป่ะ?
ไก่เหรอ
ให้ท่านรัฐมนตรีกินไก่เหรอ
ใช่ ให้ท่านรัฐมนตรีกินไก่
ครับผม
ขอโทษครับ
ผมอยากมาขอโทษแทนพ่อผม
ที่เขาทำไม่ดีไว้
พิราบกับเห็ดทรัฟเฟิล
ผมดูสูตรในตำราอาหารเก่าเล่มหนึ่ง
ขอโทษนะ เธอเสียเวลาเปล่า
มาดามมัลลอรี่
มาดามมัลลอรี่เทก้อนกรวดลงกลางถนน
ถนนสาธารณะนะครับ
มันผิดกฎหมาย และมันเป็นหน้าร้านผม
ผมจะจัดการให้
มันระคายตา มันน่ากลัว แล้วคุณดูสิ
พวกเขามีใบอนุญาตอาคารรึเปล่า
แน่นอนพวกเขาไม่มี ไม่มีแน่!
ไม่ ไม่ ไม่ ไม่!
มาดามเบรนด้า ไก่พวกนี้ไม่ได้ฉีดวัคซีน
ผิดแล้ว มันฉีดวัคซีนทุกตัว นี่ใบรับรอง
ในที่สุด เขาเพิ่งพาไปฉีด
- ฉีดนานแล้ว - อาทิตย์ก่อนยังไม่ได้ฉีด
กลิ่นแกงเหม็นไปทุกที่
พูดจริงๆนะ ไม่มีเซนส์ของวัฒนธรรมหรือประเพณี
และพวกเขาจะเปิดร้านพรุ่งนี้
ในวันชาติของเรา
ถึงเวลาหยุดคนพวกนี้
เธอเป็นทหารที่ดี ฌอง-ปิแอร์
บายค่ะ ทุกคน
- บ๊ายบาย เจอกันใหม่พรุ่งนี้ - เจอกันพรุ่งนี้
- คุณนี่เอง ฉันตกใจเลย - มากาเร็ต
ดูสิ
งามเลยล่ะ
มีเห็ดขึ้นอยู่ทางนั้น
- เจอที่นี่เหรอ - นี่
ว้าว
- งามจริงๆ เนอะ - ใช่
กินดิบๆ ได้เลย รู้ใช่มั้ย
จริงเหรอ
กินงี้เลย
- เอาไปทำสลัดก็อร่อย - กินได้เลย
ใช่ อร่อยมาก
คุณมาจากไหนเนี่ย
กลับจากงาน
เป็นไงบ้าง
ก็โอเคนะ
เหรอ
บ้าบอเหมือนวันชาติทุกปี
- คุณมี... - อะไร?
มีอะไรติดผมน่ะ
แค่ใบไม้
- คุณมีบางอย่าง - ที่ไหน
ผมจัดการให้
ฉันว่าไม่ใช่ความคิดที่ดีนะ
ทำไมล่ะ
เพราะว่า...
เราทำอาชีพเดียวกัน คุณก็รู้เนื้องานเรา
ทำงานยาว เหนื่อยและหนัก
เวลานอนไม่พอ ไม่มีเวลาทำอะไร
เชฟไม่ควรเป็นแฟนเชฟหรอก
- คุณคิดว่าผมเป็นเชฟเหรอ - ใช่
เชฟจริงๆ น่ะเหรอ
เชฟจริงๆ สิ
ฉันคิดแบบนั้น คุณเป็นเชฟมากกว่าใครเลย
จริงนะ
ไฟไหม้ พ่อ!
ไฟไหม้!
โอ้ พระเจ้า!
เกิดอะไรขึ้น
ฮัสซัน!
มันเซอร์!
มาฮีร่า!
โอ๊ย พระเจ้า!
พ่อ!
น้ำ! เอาน้ำมา!
โทมัส!
ครับมาดาม
เรียกทุกคนมา ฉันมีเรื่องด่วนคุยด้วย
นั่งลงเถอะ
มีใครรู้เนื้อร้องเพลงชาติฝรั่งเศสมั้ย
ฌอง-ปิแอร์?
แน่นอน มันเป็นเพลงชาติของเรา
รู้เนื้อร้องทุกคำมั้ย
"พวกเขามาเชือดคอลูกชายเรา เมียเรา"
ร้องภาษาอังกฤษด้วย ทุกคนจะได้เข้าใจ
"จับอาวุธสู้เถิด ประชาชน ระดมกองกำลัง"
"มุ่งหน้าประจัน"
"ห้ำหั่นเลือดศัตรูไหลนอง"
"เต็มท้องทุ่งนาเรา"
นั่นคือความหมายของการเป็นฝรั่งเศส ใช่มั้ย ฌอง-ปิแอร์
ใช่
มันยังมีวิธีอี่นที่จะเป็นฝรั่งเศส
เสรีภาพ ความเท่าเทียม ภราดรภาพ
ทำไมคุณจิกผมอยู่คนเดียว?
เพราะเธอรู้ว่าใครเผาร้านฝั่งโน้นใช่มั้ย
คุณยอมแพ้ให้ผู้รุกรานเหรอ
เธอไปบอกเพื่อนๆ เธอนะ
ระเบิดลูกนั้นยุติสงครามไปแล้ว
มันนำมาซึ่งสันติภาพ
เยี่ยมยอด
เธอเป็นเชฟ
ฉันไม่ได้จ้างเธอมาเผาบ้านใคร
เก็บมีดของเธอแล้วไปซะ
เธอใส่กระวานน้อยไป
แหม อุตส่าห์ทำให้กิน
ฉันว่าเลิกอ่านหนังสือพวกนี้เถอะ
ทำไมล่ะ
ตำราอาหาร มันแค่ต่างจากอาหารของเรา
อย่ากลัวไปเลย
เธอก็รู้ว่าพวกเขาเกลียดเรา
เธอไม่โกรธบ้างเหรอ
ไม่
เราไม่ได้แค่แวะมาเที่ยวนะ มาฮีร่า
เราถอยอีกไม่ได้แล้ว
รู้มั้ยมีคำพูดว่า
เมื่อชนะไม่ได้ ก็เป็นพวกเดียวกันซะ
ผมล้างกำแพงตัวเองได้
กำแพงด้านนอกไม่ใช่ของคุณ มันเป็นของหมู่บ้าน
ถามนายกเทศมนตรีได้ ฉันเคยมีความคิด...
จะยกกำแพงขึ้นสูงๆ เลย บังไม่ให้ใครเห็นร้านคุณอีก
มาดาม
ผมอยากจะทำออมเล็ตให้คุณ
คุณสนใจมั้ยครับ
แต่ผมต้องให้คุณช่วยเคาะเปลือกไข่
เธอสอบผ่าน
นกพิราบของเธอก็สอบผ่าน
ผมรู้
รู้ตั้งแต่ตอนนั้น...
ตอนนี้ก็รู้
ทะนงตัวนะเรา
เชฟต้องเป็นผู้นำ
เข้มข้น เย็นและร้อนอยู่ในปากขณะเดียวกัน
รู้มั้ยเชฟต้องใช้เวลา เรียนรู้สิ่งเหล่านี้นานแค่ไหน
พ่อเธอจะว่ายังไง?
พ่อ แค่ทดลองหกเดือนเท่านั้น
แม่จะต้องอยากให้ผมทำ
ผมจะได้เรียนทำอาหารคลาสสิก พ่อไม่ต้องการงั้นเหรอ
อาหารอินเดียไม่คลาสสิกเหรอ
เรามีอารยธรรมเก่าแก่ที่สุดในโลก
หล่อนนึกว่าหล่อนเป็นนายหัวทุกคนในเมืองนี้
เธอได้ยินฉันพูดมั้ย ฉันบอกว่า ไม่!
อย่ามาแย่งลูกฉันไป!
ฉันจะแจ้งจับคุณส่งเสียงรบกวนนะ คุณคาดัม
ฉันจะแจ้งจับเธอข้อหาล่อลวงผู้เยาว์
คุณเคยถามลูกมั้ยว่าเขาต้องการอะไร
เธอจงใจล่อลวงเขา!
ล่อลวงความคิดเขา
ด้วยซอสจืดชืด ห่วยแตก กลวงโบ๋ของเธอ!
กับกระเทียมกลีบลีบ กร่อยสนิทของเธอ!
เขาเรียกว่า...
ความละเมียดของรสชาติ!
จิตวิญญาณความงกน่ะสิ!
ถ้ามีเครื่องเทศจริง หัดใช้มั่ง!
ไม่ต้องทำเป็นเหยาะๆ โกยมาเลย!
คุณไม่เข้าใจน่ะสิว่าความพอดีอยู่ที่ไหน
พอก็คือพอ อย่ามาเยอะ!
ใช่สิ เธอนั่นแหละพอ!
ทำเป็นยืดคอยาว นึกว่าตัวเองเป็นราชินี
เธอบอกเขา...
ว่ามันคลาสสิก
อะไรคือคลาสสิก?
คลาสสิกมาจากคำว่า "มีคลาส"
และนั่นคือสิ่งที่เขาเรียนรู้จากครัวของฉัน
เรียนวิธีการทำอาหารอย่างมีระดับ
อินเดียเป็นฝรั่งเศสไม่ได้ และฝรั่งเศสเป็นอินเดียไม่ได้
คุณคาดัม ฉันเพิ่งเสียเวลาทั้งวัน
ขัดคำพูดนั้นออกจากกำแพงบ้านคุณ
ขอโทษครับ
มาดามมัลลอรี่
ร้านเราปิดแล้วนะครับ
ใช่
แล้วคุณ...
มีอะไรให้ผมช่วยมั้ย
ไม่มี
ผมเพียงแต่อยากทราบว่า...
คุณ เอ่อ...
ฉันกำลังรอ
รออะไรครับ
รอฮัสซัน คาดัม
หรือรอจนตาย ขึ้นกับว่าอะไรมาก่อน
พ่อ
เธอหลับไปแล้วเหรอ
มากาเร็ต
ขอโทษครับ
ผมจะเรียกมากาเร็ตน่ะ
มากาเร็ต
ขอโทษครับ
ผมมีเรื่องคุย ด่วนเลย!
รอนั่น เดี๋ยวฉันลงไป
เจอคุณแล้วดีใจจัง
ฉันเป็นห่วงมากเลย คุณเป็นไรรึเปล่า
ผมโอเค
ดูแย่เลย
เจ็บรึเปล่า
ก็นิดหน่อย
ผมต้องคุยกับคุณ เรื่องสำคัญ
โอเค
วันนี้...
ผมกลับจาก รพ.มาที่บ้าน
มาดามมัลลอรี่ชวนผมไปทำงานกับเธอ
ที่ร้าน โซย เพลอแอร์
จริงเหรอ
ก็ไม่จริงทั้งหมดหรอก
ผมให้เธอทำออมเล็ตสูตรของผม
อ้อ เข้าใจล่ะ
คุณฉลาด
คุณวางแผนนี้มานานหรือยัง
แปลว่าอะไร?
ฉันหมายถึง ตั้งแต่ฉันเล่าให้ฟังว่า เธอให้เชฟทำออมเล็ต
คุณก็เลย...
ไม่รู้สิ คิดสูตรลับเพื่อความสำเร็จ?
คุณกำลังกล่าวหาอะไรผม
ฉันไม่ได้กล่าวหาคุณ ฉันบอกว่าคุณฉลาด...ดีแล้ว
คุณโกรธรึเปล่า
เปล่า
ผมนึกว่าคุณจะชอบ
ฉันชอบ ฉันชอบ
แล้วคุณจะมาทำหน้าที่ไหน?
ผมจะเริ่มจากหน้าที่ล่างสุด
และแน่นอนคุณจะไต่เต้าขึ้นมา ใช่มั้ย
ใช่
นั่นคือประเด็น
ไม่ๆ มันดีนะ ดีแล้ว
ฉันให้คุณยืมหนังสือ คุณไม่ต้องหันหลังกลับ
ให้ยืมเหรอ
ผมนึกว่าคุณให้เลย
ไม่ คุณเลิกใช้แล้วก็เอามาคืนฉัน
ซึ่งมันคงอีกไม่นานหรอก
มากาเร็ต ผมมานี่เพื่อถามคุณว่า...
ว่าอะไร? ขออนุญาตเหรอ?
ขอให้คุณอวยพร
ให้ฉันอวยพร?
ใช่
ฉันไม่ใช่นักบุญ
ใช่
ผมก็ไม่ใช่
ฉันรู้
เราคือเชฟสองคน ช่วงชิงความเป็นที่หนึ่ง
สัจธรรม
ขอให้เชฟที่เก่งกว่าชนะ
หยุดเถอะ
หยุด
ขอโทษนะ
- ไม่เป็นไร - ฉันขอโทษ
ทำคุณเจ็บรึเปล่า
ขอโทษจริงๆ นะ
ไม่เป็นไร
มันก็ใช่ ตามใจเขา
คุณต้องการฮัสซัน
เพราะต้องการดาวมิชลินอีกดวง ใช่มั้ย
อ๋อ ใช่
ใช่ ฉันจะไม่โกหกหรอก
แต่ก็เสนอขั้นบันไดให้เขาก้าวสู่โลกกว้าง
เขาควรได้รับโอกาส เขามีพรสวรรค์
คุณเป็นคนที่...
...หัวรั้น
นี่ก็เช้าแล้วนะ
ฟ้าวันใหม่
แล้ว...
คุณจะจ่ายค่าแรงเขาสัปดาห์ละเท่าไหร่
200 ยูโร
คุณกำลังตอกย้ำว่าคุณบ้าแล้ว
250 แถมอาหารฟรี
คุณนอนหนาวรอทั้งคืน ค่าแรงเขาควรอยู่ที่ 600
ฝันไปเหอะ
450...ไม่เอาเลิกคุย
320 แต่หลังสามเดือนเพิ่มเป็น 350
ตกลงได้รึยัง?
ไม่
ครับ
เราตกลงครับ
โอเค ใจเย็นครับพ่อ
หมายความว่าไง ใจเย็น?
ทำเสียราคาหมด
นี่คุณพ่อ ตกลงแล้วนะ
มาดาม
ไม่
พ่อจะเอาไปส่งให้
พวกเขาก็มีเครื่องเทศ
ไม่แฟร์นะ ฉันจองห้องเขานะ
ลงมา ไอช่า
มาลาพี่ดีๆ เลย
หนูไม่อยากลา
อะไร?
ไม่มีอะไร
เป็นอะไรล่ะ?
เปล่าค่ะ
งั้นตอนนี้ผมก็ต้องเป็นคนทำอาหารสิ
ใช่แล้วคุณพี่
เวรกรรม
กรรมอะไรของเเก?
เธอเกร็งรึเปล่า
เธอเกร็งไม่ได้นะถ้าจะทำซอสฮอลแลนเดซ
ไข่จะรู้สึกถึงความเครียดและแยกตัว
ไม่ๆๆๆ
เริ่มใหม่เลย ๆ
นั่นเป็นซอสเบชาเมลที่สวยงาม
ขาวราวกับหิมะ
เพอร์เฟ็กต์ ระวังนะดูไฟให้พอดี
โอ้ ไม่ ไม่ ไม่
ไม่นะ ดูสิ นี่เห็ดมีพิษ
เห็ดปีศาจโบเลตุส เห็ดพิษ!
มันดูเหมือนเห็ดพอร์ชินี ขอโทษค่ะ
ไม่ได้ๆ ต้องระวังสิ
โทษนะ
มีดของฉัน
สวัสดี
นี่รสอะไรที่มันสู้อยู่กับเนื้อไก่?
ผมเติมเครื่องเทศเพิ่มรสชาติให้ซอส
ผักชีประดับหน้าและให้ความสดชื่น
ทำไมเธอเปลี่ยนสูตรอาหารเก่า 200 ปี
อาจเพราะ 200 ปีมันนานพอแล้ว มาดาม
อรุณสวัสดิ์
มากาเร็ต เมนู
ฟัง ท า ง นี้ ค่ำวันนี้ท่านรัฐมนตรีจะมาทานอาหาร
แน่นอน เราจะมีจานพิเศษให้ท่าน
ฮัสซัน
เธอจะเป็นคนทำ
ฮัสซันจะทำพิราบในซอสทรัฟเฟิล, คนเดียว
แล้วฉันก็อยากเสิร์ฟซูเฟล่
ซูเฟล่อบกลิ่นหอม
พร้อมด้วยพาย เฟยยุทุย...
ไส้เห็ด เพราะว่านี่...
- ผมมาสายเหรอ - ใช่ แน่นอน เธอมาสาย
เขาเป็นไงบ้าง
ทำไมคุณไม่ข้ามถนน ไปชิมอาหารฝีมือเขาบ้างล่ะ?
เกรงว่าผมจะไม่มีเงิน จ่ายค่าอาหารแพงหูฉี่ของคุณ
เราไม่คิดเงินคุณหรอก
เขาเก่งเหมือนที่ผมคิดมั้ย
เก่งกว่านั้น
- พี่ฮัสซัน - ว่าไง
ในหม้อนั้นอะไร?
บีฟ บูร์กินยอง
อาหารฝรั่งเศส กับแครอทและผักต่างๆ
จะลองกินดูมั้ย
บัฟ บั๊บเบิ้ล, หมากฝรั่งเหรอ
บีฟ บีฟ
อร่อยมั้ย
ใช่ อร่อยมาก
นี่ มุคตาร์
ไอช่า มานี่
มันเป็นผักนะ
- มีไวน์ในซอส - เเครอท
ก็มีนิดหน่อย
แหวะ อาหารฝรั่งเศส!
ไง?
- คุณชอบมั้ย - มาก!
มันเป็นอาหารฝรั่งเศส ดัดแปลงนิดหน่อย
มันคือ บีฟ บูร์กินยอง อะลา ฮัสซัน
ไอช่า มุคตาร์!
- มุคตาร์ ไอช่า มาเร็ว - ไอช่า!
มา เขาเริ่มยิงพลุแล้ว
โอ๊ย ตายแล้ว!
ของเซอร์ไพรส์พิเศษให้พวกเธอ
- ขอบคุณ - ขอบคุณมาก
ดูพลุจะได้สนุกมากขึ้น
และสำหรับคนสวยจ้ะ
ขอบคุณค่ะ คุณใจดีจัง
สีชมพู เธอชอบสีชมพู ฉันรู้ เธอใส่ชุดสีชมพู
หวัดดีครับ
ดีจัง
มันเซอร์
ขอโทษครับ
และสำหรับคุณพ่อ
นี่ ไม่สิ ฉันขอแนะนำ...
โว้วล่า!
พ่อคะ
หนูได้ยินมาว่าเธอเต้นรำเก่งมากค่ะ
พ่อก็ชอบเต้นรำไม่ใช่เหรอ
พ่อชวนเธอเต้นรำสิคะ
อย่าพูดเหลวไหล
เราไม่ใช่เด็กๆ
แล้วแต่พ่อค่ะ
พี่ฮัสซัน
ดาวมิชลินคืออะไร
มันหน้าตาเป็นยังไง
มันเหมือนดอกไม้
เป็นหกกลีบเหมือนดาว
บนปกหนังสือที่พี่เคยเล่าให้ฟัง
ใครเป็นคนแจกดาวล่ะ
คนพวกนี้คือนักวิจารณ์
เหมือนพระเจ้าในอาณาจักรร้านอาหาร
ผมจะได้ดาวมิชลินมั้ย
ไม่ ยังไม่ได้
แล้ววันนี้พี่จะได้มั้ย
คุณรอเปิดขวดฉลองมานานแค่ไหนแล้ว
เราได้ดาวดวงแรกเมื่อ 30 ปีก่อน
ฉันรอมาตั้งแต่วันนั้น
พวกเขามักโทรมาเวลาหนึ่งทุ่ม?
ใช่
วันจันทร์ทุกครั้ง?
ใช่
พวกเขาใจร้ายให้คุณรอทุกปี
ใช่ ใจร้าย
เหมือนพระเจ้า
ช่างหัวพวกเขาเถอะ
คุณควรได้ลิ้มรสเจ้าขวดนี้
คุณทำอะไรน่ะ? ไม่นะ ไม่ ไม่
เดี๋ยว ขอโทษนะ ไม่ คุณทำอย่างนี้ไม่ได้
เอาคืนมาให้ฉัน ได้โปรด คืนให้ฉัน ได้โปรด
ไม่ต้องสนดาวของพวกเขา คุณคือดาว
เอามานะ
โซย เพลอแอร์ มาดามมัลลอรี่ค่ะ
ผมต้องเก็บแชมเปญมั้ย
แชมเปญ...เปิดแล้วเก็บไม่ได้
ขอบคุณ ค่อยยังชั่ว
เราทำได้เหรอ
- เราทำได้ - ใช่
ดาวของพวกเราทุกคน
ไม่
ดาวของคุณน่ะ
ขอบคุณ ขอบคุณ
อะไร? เกิดอะไรขึ้น?
ทุกคนโอเคมั้ย?
- มีเรื่องอะไร - เกิดอะไรขึ้น
เกิดอะไรขึ้น
สอง
สองดวงแล้ว?
สองดวงแล้ว!
สองดวง!
และตอนนี้พระเจ้าจะรับเขาไป
คนทั้งโลกจะเฝ้ารอเขา
โซย เพลอแอร์ มีดาวดวงเดียวมา 30 ปี
คุณมาปีเดียว ได้ดวงที่สอง เห็นหรือยังว่าคืออะไร
ผมคิดว่าไม่ใช่
วงการอาหารในฝรั่งเศส เป็นสังคมที่ไม่มีความลับ
พวกเขาส่งคนจากปารีสมาแล้ว พวกเขารู้เกี่ยวกับคุณ
พรุ่งนี้มีข้อเสนอมาแน่
ทุกร้านที่ได้สองดาวก็จะมองหาดาวที่สาม
ตอนนี้โลกรู้ว่าคุณคือเชฟที่คว้าดาวได้
ไม่มีทางปฏิเสธพวกเขา
ลูกไม่เป็นไรหรอก
รักษาตัวนะ
ฉันให้แล้วน่ะ เอาเก็บไว้สิ
ตอนที่อ่านผมได้ยินเป็นเสียงคุณนะ
ผมใช้เป็นข้ออ้างเพื่อมาหาคุณ
ขอบคุณ
มากาเร็ต ผมดีใจที่รถเรามาเสียที่นี่
เบรกที่หยุดนั้น หยุดเพราะมีเหตุผล
หมายความว่าอะไร?
ผมจะทำยังไงดี?
คุณควรจะไปนะ
ไม่เป็นไรหรอก
ไปเถอะ
ฮัสซัน คุณขึ้นถึงระดับสูงสุด ของวงการทำอาหาร
ในจุดนี้ การทำอาหารไม่ใช่ศิลปะอีกแล้ว มันคือศาสตร์
ที่ เลอ บาเลน กรีส
เราเชื่อว่าการกิน เป็นประสบการณ์โสตสัมผัสหลายทาง
การผสานของรสชาติและกลิ่น
เปิดการทำงานของเอ็นไซม์
และกระตุ้นพื้นที่บางส่วนของสมอง
ปลุกเร้าความหรรษา
และรวบรวมประสบการณ์แห่งความสุข
เหมือนกลิ่นบางอย่างที่ทำให้คุณนึกถึงรักแรก
ใช่ อาหารทำให้หวนรำลึก
นี่คืออสุรกายหนึ่งพันปาก
ที่ต้องกินอาหารวันละสองครั้ง
แล้วอสุรกายตนนี้ชอบอะไร
นวัตกรรม
ลา บาเลน กรีสขึ้นชื่อ ในการสร้างสรรค์อาหารแนวใหม่
ครั้งสุดท้ายที่ฉันไปเยือน
หอยนางรมประดับมุกเยือกแข็ง จาก ไข่ปลาสเตอร์เจียน และผงหอยนางรม
เพิ่มความล้ำเลิศด้วยลูกกระวานป่น
กระวาน
ผมเพิ่งไปร้านนี้เมื่อ ไม่กี่เดือนก่อน...
ผมิปติเมื่อ ได้เห็นส่วนผสมของผักชี
เฟนูกรีกและมาซาล่า
ซอสข้นเข้มกลิ่นของทันดูรี
คือชัยชนะที่น่าประหลาดใจ
อย่างเกินคาดที่สุด...
ปลาหมักมะขามและพิรกรมควัน...
ว่ายมาครองอันดับท็อป5 ตลอดกาลของผม
หัวบีทรูทหวาน แครอท กับผงการัมมาซาล่า
อาหารโมเลกุลที่คนปลื้มที่สุดในบูว์เบิร์ก
ดูเหมือนจะค้นพบเครื่องเทศแห่งชีวิต
ไอศกรีมดอกกะหล่ำ
ผิวไข่แดงและดอกเคเปอร์
ไอศกรีมดอกกะหล่ำเหรอ
น่าสนใจนะคะ
กล่าวกันว่าการปฏิรูปวงการอาหาร...
อยู่ในมือของเชฟหนุ่มจากอินเดีย
เขาคือเชฟ ฮัสซัน คาดัม
ซึ่งเพิ่งมาถึงปารีสเมื่อีปที่ผ่านมา
...สุกด้วยชาคาโมไมล์อบฟาง
เขาเอาฟางมาทำอาหาร
อะไรนะ?
ทำไมใช้ฟาง?
เขาเอาฟางมาทำอาหาร
ทำให้ม้ากินเหรอ
ท่านผู้มีเกียรติทุกท่าน
เชฟคนใหม่ของ เลอ บาเลน กรีส, ฮัสซัน คาดัม!
ปารีสเป็นของคุณแล้ว
นวัตกรรม นวัตกรรม นวัตกรรม
เพียงีปเดียว ดาวรุ่งฮัสซัน คาดัม ได้เปลี่ยนร้านอาหาร...
ด้วยการแนะนำเครื่องเทศเข้มข้น รสชาติจัดจ้าน
และการผสมผสานที่ไม่ธรรมดา
ฮัสซันไม่ใช่คนแปลกหน้า ของชีวิตราตรีในปารีส
เขาร้อนแรงในห้องครัว
และเป็นที่กรี๊ดกร๊าดในหมู่สาวๆ
คำถามที่ติดิรมฝีปากทุกคน
"เชฟฮัสซัน คาดัมจะอยู่ร้านมั้ยคะ"
มากาเร็ต
จำสูตรที่เราทำราวิโอลีเห็ดพอร์ชินีได้มั้ย
เราเจียวหัวหอมในน้ำมันหรือเนยนะ?
ผมไม่แน่ใจว่าคืออะไร
แต่ผมทำให้มันอร่อยเหมือนตอนเราทำ...
...ด้วยกันไม่ได้
คุณคาดัม ขอโทษค่ะ ขอถ่ายรูปได้มั้ยคะ
ฮัสซัน
มันไม่เกี่ยวกับการเจียวหัวหอม
มันคือสถานที่ปลูก
เห็ดพอร์ชินีที่ดีที่สุดอยู่ที่นี่
ดูสิ
ฮัสซัน
ดูสิ ดู
"ฮัสซัน คาดัม เด็กจากท่อระบายน้ำ กำลังจะได้ดาวดวงที่สาม"
ขอบคุณ ขอบคุณมาดาม
หน้าตายังกับผู้ก่อการร้าย
ไม่ เขาคือผู้ก่อการดีที่จะได้ดาวดวงที่สาม
อะไรนะ? ท่อระบายน้ำหมายถึงอะไร?
มันหมายถึง เอ่อ...
น้ำในถนน ท่อน้ำทิ้งในถนน
ท่อน้ำทิ้ง
เขามาจากท่อน้ำทิ้ง? เขาเป็นหนอนเหรอ?
นักข่าวก็อย่างนี้แหละ
เขียนให้ฉูดฉาดไปก่อน
แล้วเขาไม่แก้ไขให้ถูกต้องเหรอ
ทุเรศที่สุด นี่มันอะไรกัน
เอาไปเลย ๆ
ไม่ ไม่
ไม่ เอาคืนมา ๆ
เอามานี่
ลูกชายผม
ยกไป
เครย์ฟิชสอง
ยกไป
หอยเม่น
เดี๋ยว
มีอะไรรึเปล่าคะ
คุณทำเสีย
ขอโทษค่ะ เชฟ
คุณทานมั้ย?
ได้นะ
เมียผมทำเอง
ใช้เตาย่างที่สนามหน้าบ้าน
คุณชอบมั้ย
เมียผมทำอาหารอร่อยกว่าผมนะ
เธอหาเครื่องเทศมาจากไหน
ผมให้คนส่งมาจากบ้าน
รู้มั้ย มันถูกกว่าค่าตั๋วเครื่องบินนะ
ใส่อัมชูร์
ใช่
กับกาลา จีร่า
ใช่ แล้วก็มีการัมมาซาล่านิดหน่อย
ทุกคำพาเรากลับบ้าน
ขอบคุณ
มาไม่ให้ตั้งตัว
เชียร์ส!
นอนไม่หลับเหรอ
หนาวนะ
สวยนะ
ผมคิดถึงฮัสซัน
ผมคิดว่าจะเขียนหาเขาคืนนี้
คุณจะบอกอะไรเขา
ก็หลายๆเรื่อง
ผมจะบอกเขาว่าร้านอาหารของเราขายดี
เราใช้เวลาอยู่ด้วยกันทั้งครอบครัว
เราไปเรียนเต้นรำ
เราไปจ่ายตลาดด้วยกัน
จำได้มั้ยตอนเราเดินเล่นกันริมแม่น้ำ
เราเด็ดดอกไม้
เราไม่ได้เด็ดดอกไม้ เราเก็บเห็ด
แล้วเจอดอกไม้แทน
ก็เก็บมั้ยล่ะ?
ใช่ เก็บดอกไม้ก็ใช่ แต่ทีแรกเราไปหาเห็ด
เอาเหอะๆ ผมจะเขียนบอกเขา
มันเกือบจะ...
เหมือนผมกำลังมีแฟน
แค่เกือบ
เกิดอะไรขึ้น?
ผมขอโทษ
ผมพูดว่า "เกือบ"นะ
ผู้หญิงฝรั่งเศสเพี้ยนเป็นบ้า
ฉันคิดว่าคุณคงอยากเต้นรำ กับคนที่ "เกือบ"เป็นแฟน
คุณไม่เปลี่ยนเลย
คุณเปลี่ยน
นิดหน่อยนะ
ใช่แล้ว
มาทำอะไรที่นี่
คุณรู้ข่าวเกี่ยวกับดาววันนี้แล้วใช่มั้ย คุณควรอยู่ปารีส
ผมมาเพื่อยื่นข้อเสนอให้คุณ
ข้อเสนอทางธุรกิจ
โอเค
ไม่มีใครรู้นอกจากมาดามมัลลอรี่
ผมขออนุญาตเธอใช้ครัวโซย เพลอแอร์คืนนี้
ผมอยากทำอาหารจานนึงที่ไม่ได้ทำนานแล้ว
กับคุณ
กับฉันเหรอ
ผมต้องใช้อีกอย่างหนึ่ง
โอเค
ไอช่า มุคตาร์
มาแล้ว!
คุณยังไม่ตอบเลยว่ารับข้อเสนอธุรกิจของผมมั้ย
ฉันรับค่ะ
ครอบครัวคาดัมมาแล้ว
แน่นอน
แต่งตัวชิคมากเลยนะคืนนี้
ลูกสาวคุณสวยจริงๆ เลย
- ผมรู้ - ขอบคุณค่ะ
เชิญค่ะ เชิญ
เมส์ อามิส เพื่อนทุกคน ยินดีต้อนรับนะ
และคืนนี้ถือเป็นวาระพิเศษ
เราทานอาหารกันที่เมซอง มุมไบ
แต่อาหารจัดเตรียมที่นี่ ใน เลอ โซย เพลอเเอร์
และฉันอยากจะขอแนะนำ เชฟคนพิเศษสุดของเรา
เชฟ เชิญออกมาเลย
โววล่า! มากาเร็ต
เเละ...
เฮ้ ฮัสซัน
ฮัสซัน?
นายหล่อขนาดนี้ตั้งแต่เมื่อไหร่?
ลูกมาทำอะไรที่นี่
ลูกควรจะอยู่ปารีส
ผมกลับมาแล้วจากปารีส
อะไรนะ?
ผมย้ายกลับมาอยู่ซานต์อานโตนิน
นี่ค่ะ
ดาวสองดวงที่แท้จริงของฉัน
มากาเร็ตกับฮัสซัน
และฉันได้มอบ...
อำนาจดูแลร้าน โซย เพลอแอร์ ให้ฮัสซันแต่เพียงผู้เดียว
ไม่ใช่คนเดียวครับ
ผมมีหุ้นส่วนธุรกิจ
ธุรกิจ?
เงื่อนไขเป็นยังไง? พ่อซีเรียสนะ
มิชลิน!
มิชลิน! ทำไมกดสายทิ้งล่ะ?
- โทรกลับสิ - ช่างเถอะ
โทรกลับ มิชลินนะ!
ไม่เป็นไร
นี่ทุ่มตรง มา มานี่
โทรกลับหาเขา
- พ่อ - โทรกลับไป
พ่อฟังผมนะ
ไม่ๆๆ แกโทรหาเขาเดี๋ยวนี้
พ่อครับ ใจเย็น ผมรู้ว่าต้องทำอะไร
ทุกคนครับ
ร้านนี้คือที่ที่เราจะได้ดาวดวงที่สาม...
...ด้วยกัน
ถ้างั้นก็ได้เวลาทานอาหารกันเถอะ
ใช่!
ขอโทษค่ะ!
ที่คาดผมหนูอยู่ไหน? มาฮีร่า!
ร้อยทางต่างรสฝัน
Ocr by Salsa Santana August 18, 2017